AccessibilitéViande -- Consommation
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Auteurs :
Année de parution :
2019
S'élevant contre la culpabilisation des consommateurs de viande, l'essayiste remet en perspective le débat sur le mouvement végan et appelle les militants à s'en prendre aux financiers plutôt qu'aux éleveurs, aux bouchers et aux consommateurs. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (172 p.) : 20 cm
9782035961792
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Un guide pour identifier ses habitudes nutritionnelles et apprendre à consommer moins de viande, tout en choisissant des produits de qualité afin de bénéficier de plus de saveurs, de couleurs et surtout de nutriments. ©Electre 2017
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Editeur :
Collection :
Je passe à l'acte
Importance matérielle :
1 vol. (62 p.) : ill. : 19 cm
9782330080310
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Article
Bulletin : Historia 652 - avril 2001
Tour d'horizon de notre cheptel, qui est un véritable patrimoine national mais n'en connaît pas moins les vicissitudes. A l'image de notre société, le bétail est entré dans une zone de turbulences.
Article
Auteurs
Perrin, Catherine (19..-....) Auteur du texte
Bulletin : Terre sauvage 325 - février 2016
Depuis quelques années, on parle de plus en plus de l'élevage et de ses implications : souffrance animale, impacts environnementaux et conséquences sur notre santé... La solution à tous ces problèmes serait-elle de ne plus consommer de viande du tout ?
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Numéros de page :
2 p. / p. 94-95
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Auteurs :
Année de parution :
2014
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Editeur :
Collection :
Le |Choc des idées
Importance matérielle :
1 vol. (125 p.) : couv. ill. : 18 cm
9791090685239
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Article
Auteurs
Lepeltier, Thomas Auteur du texte
Bulletin : Sciences humaines 243 - décembre 2012
Date parution pério
2012-12-01
Pour que chaque année des milliards d'animaux ne soient plus élevés et tués dans des conditions abominables, il est nécessaire de diminuer fortement notre consommation de viande. Faut-il pour autant devenir végétarien ?
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Numéros de page :
6 p. / p. 26-31
Article
Auteurs
Stienne, Agnès Auteur du texte
Bulletin : Le Monde diplomatique 709 - avril 2013
Date parution pério
2013-04-01
Eclairage sur le mode de production mondial et à grande échelle de la viande, début 2013, suite au scandale déclenché par la viande de cheval récemment retrouvée en lieu et place de boeuf dans les plats cuisinés de certaines grandes marques qui a révélé les failles du complexe agro-alimentaire international. Confronté à une forte augmentation de la demande liée à la consommation croissante des pays émergents, le système de production de viande imite de plus en plus le fonctionnement des chaînes d'approvisionnement mondial de l'industrie manufacturière.
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Numéros de page :
2 p. / p. 14-15
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100 astuces simples et efficaces pour une vie plus saine
Auteurs :
Année de parution :
2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : 18 cm
9791029507595
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enjeux, acceptabilité et évolution
Auteurs :
Année de parution :
2018
Etude sur le problème de l'acceptation sociale de propositions alternatives à la consommation de viande. Le consommateur est influencé par des opinions subjectives dérivées de ses croyances, de ses habitudes et de sa culture. Malgré des qualités reconnues, les aliments d'origine végétale sont associés à l'ascèse et la féminité, alors que la viande est associée à la convivialité et la masculinité. ©Electre 2018
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Editeur :
Collection :
Collection agronomie et science des aliments
Importance matérielle :
1 vol. (198 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9781784054076
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Article
au resto, au labo
Auteurs
Van Den Broecke, Nina Auteur du texte
Bulletin : <>Vif extra 6 - avril 2011
Date parution pério
2009-10-27
Néfaste pour la santé, l'animal et l'environnement, notre consommation de viande est sous pression. Si certains considèrent la viande synthétique comme l'alternative par excellence, d'autres sont loin de partager leur enthousiasme.
Article
Auteurs
Finoulst, Marleen Auteur du texte
Bulletin : <>Vif extra 4 - février 2020
Date parution pério
2009-09-29
Article
manger moins de viande tout simplement
Bulletin : Causette 61 - novembre 2015
Date parution pério
2015-11-01
Bon, ce n'est pas aussi élémentaire, mais il existe UN geste simple bien plus efficace que réduire sa consommation d'eau, ses trajets en voiture ou ses voyages en avion. Ce petit « truc » limitera ENORMEMENT votre empreinte écologique.
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Numéros de page :
4 p. / p. 36-39