La nouvelle réglementation a secoué l’industrie des boissons, mais aussi stimulé l’innovation et l’affichage d’engagements environnementaux. Pas de chiffres. Article extrait de "The Financial Times".

Des chiffres en demi-teinte et un climat morose obligent les acteurs, enseignes et fabricants, à adapter leurs stratégies. LSA a voulu savoir comment ils s'y prenaient pour réenclencher les ventes à travers les témoignages de huit industriels et deux distributeurs. Données chiffrées.

Selon les experts, 2024 ne sera pas un grand millésime en matière de nombre d’innovations dans l’alimentaire. Deux ans d’inflation record, suivis d’une brusque déflation et d’une baisse des ventes en volume ont rendu les industriels prudents. Mais il y a une valeur sûre sur laquelle certains ont su s’appuyer, la gourmandise. Et cette vertu semble encore plus cardinale quand les marchés sont agités. SOMMAIRE. Boissons non alcoolisées : Maison Perrier Chic revisite le cocktail pour s’adresser aux flexibuveurs. Boissons alcoolisées : Yoleau imagine des cocktails fruités fermentés made in France.