Portrait et retour d'expériences, en octobre 2015, d'Appollonia Poîlane à la tête, depuis 2003, des boulangeries Poîlane actives depuis 1932. Tragiquement propulsée à la tête de l'entreprise familiale à l'âge de 18 ans, la jeune femme évoque son parcours, l'affirmation de sa légitimité et l'empreinte familiale. En chef d'entreprise avisée, Appollonia Poîlane s'attèle à poursuivre la notoriété de ses boulangeries en passant par la poursuite des implantations à l'étranger, le levier de la franchise et dresse une feuille de route pour 2020. Explications.

Depuis le 13 mai 2013, il livre ses baguettes à l'Elysée. Elu boulanger de la République, ce Tunisien de 41 ans mange son pain blanc et prend goût aux délices de la célébrité.