Votre Mojito vous semble fade ? C'est qu'en écrasant les feuilles de menthe vous avez libéré les composés au goût d'herbe qui permettent à la plante de se protéger.

On peut fabriquer des fromages sans présure avec des enzymes végétales. La découverte, dans la fleur d'artichaut, d'une enzyme qui fait cailler le lait confirme un savoir populaire.