L'audacieux chef de Marseille est couronné par le Gault & Millau.

Le chef a choisi « de ne désespérer de rien », comme disait Claude Imbert. Et Surtout pas des goûts qui font l'Hexagone.

Le pape de la gastronomie, parti « rejoindre d'autres étoiles que celles du Michelin », s'était prêté au jeu d'une interview qu'il avait voulue posthume.

Oubliez le cliché des frites : entre croûtes revisitées, croquettes "foodies", herve AOP, pain fessu, champignonnière et bières de collection, la capitale belge se croque au pluriel.

Derrière The Social Food, Shirley Garrier et Mathieu Zouhairi, directeurs artistiques culinaires, déclinent un concept simple : pour qu'un plat soit bon, il doit (aussi) être instagrammable.

Changement climatique, concurrence étrangère... Les chefs doivent s'adapter tout en préservant notre héritage culinaire. Un vrai casse-tête.

Sommaire. 7 idées pour l'avenir. Comment la société d'aujourd'hui définira l'art de demain. "Les artistes sauront nous surprendre" : entretien avec Christine Macel. "Un art généré par le code quantique" : entretien avec Noam Segal. Vers un nouveau point de vue. Rendez-vous à la Biennale universelle d'Irkoutsk ! Des expositions pour y voir plus clair... Trois jeunes artistes se projettent dans quarante ans : Léon Biasiolo, Guillaume Rivet, Maxime Andres. Un igloo dans le salon. "Des bâtiments conçus comme des organes" : entretien avec Jean Nouvel. Adieu Perriand, Prouvé, Starck...