Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Riche en cartes, cet atlas est une géographie gourmande.

Cet atlas traite à travers une approche transversale, de sujets plurisciplinaires qui ont émaillé le monde du XXe siècle : guerres et guérillas, génocides et révolutions, crises économiques, mais aussi Dieu, le cinéma, la mondialisation, l'art..., illustré de cartes, schémas et graphiques.

Un outil pour comprendre les événements survenus dans le monde depuis une cinquantaine d'années : les bouleversements de l'Europe à la fin de la Seconde Guerre mondiale, la mise en place du bloc soviétique, la décolonisation en Asie et en Afrique, les conséquences de la chute du mur de Berlin...

Une centaine de cartes présentent les caractéristiques géopolitiques des grands empires maritimes de l'histoire, des Phéniciens aux colonies britanniques en passant par l'Egypte pharaonique, Venise, Byzance, les conquêtes vikings ou la Compagnie néerlandaise des Indes orientales.

Avec 670 cartes actualisées, plus de 90 documents complémentaires (plans, graphiques...), cet atlas constitue un solide outil de référence, utilisable dès le collège, abordant la géographie d'un point de vue physique, humain, économique et régional.

Présentation, grâce à des cartes thématiques, de l'ensemble des pays du monde classés par continents et par ordre alphabétique, des régions de France et des pays francophones. Des fiches donnent pour chaque pays les informations clés : milieu naturel, principales données chiffrées, économie, histoire.

Tour du monde des sites archéologiques menacés, à la découverte des merveilles du patrimoine de l'humanité à protéger. Quel est le point commun entre les grottes de Lascaux et les bouddhas de la vallée de Bâmiyân, entre Tombouctou et Notre-Dame de Paris ? Toutes ces merveilles du patrimoine mondial de l'humanité sont menacées par des phénomènes naturels ou par les actions humaines. Des scientifiques nous invitent à un tour du monde de ce patrimoine en danger à travers quelques-uns des sites les plus emblématiques pour nous raconter leur intérêt historique, ce qui les menace et comment les protéger. Les sites archéologiques ont toujours provoqué fascination et convoitise. Depuis les origines, ils ont été pillés, saccagés et leurs ruines ont été sujettes à toutes les déprédations. À cette réalité, s'ajoutent l'action du temps, la fragilité propre aux monuments eux-mêmes et aux matériaux utilisés, dans des environnements exposés à de multiples événements naturels (séismes, volcanisme, tsunamis, etc.). Mais les changements planétaires accélèrent l'altération des sites : montée des eaux et inondations, sécheresses et incendies, sans oublier toutes les pressions anthropiques : urbanisation galopante, travaux d'aménagement, trafics et surexploitation touristique qui provoquent parfois des dommages irréversibles. La vulnérabilité du patrimoine archéologique mondial est désormais reconnue par les États et les organisations internationales qui se mobilisent devant les périls qui menacent certains sites. Cet atlas illustré nous emmène au cœur des vestiges nationaux et mondiaux les plus représentatifs et dévoile les acquis récents de la recherche en matière de conservation du patrimoine. Par la redécouverte de ces lieux porteurs de la mémoire de l'humanité, les auteurs nous alertent sur ces risques pour tenter de préserver cet héritage à transmettre aux générations futures. Cet Atlas illustré nous invite au cœur des plus emblématiques vestiges mondiaux et dévoile les acquis...

Au rythme actuel de la croissance démographique, et particulièrement de l'augmentation des besoins économiques, de santé et en énergie, les sociétés contemporaines pourront-elles survivre demain ? La réponse se construit à partir d'un tour du monde dans l'espace et dans le temps - depuis les sociétés disparues du passé (les îles de Pâques, de Pitcairn et d'Henderson ; les Indiens mimbres et anasazis du sud-ouest des États-Unis ; les sociétés moche et inca ; les colonies vikings du Groenland) jusqu'aux sociétés fragilisées d'aujourd'hui (Rwanda, Haïti et Saint-Domingue, la Chine, le Montana et l'Australie) en passant par les sociétés qui surent, à un moment donné, enrayer leur effondrement (la Nouvelle-Guinée, Tikopia et le Japon de l'ère Tokugawa). De cette étude comparée, et sans pareille, Jared Diamond conclut qu'il n'existe aucun cas dans lequel l'effondrement d'une société ne serait attribuable qu'aux seuls dommages écologiques. Plusieurs facteurs, au nombre de cinq, entrent toujours potentiellement en jeu : des dommages environnementaux ; un changement climatique ; des voisins hostiles ; des rapports de dépendance avec des partenaires commerciaux ; les réponses apportées par une société, selon ses valeurs propres, à ces problèmes. Cette complexité des facteurs permet de croire qu'il n'y a rien d'inéluctable aujourd'hui dans la course accélérée à la dégradation globalisée de l'environnement.

Atlas qui associe la notion de géographie historique au déroulement chronologique. Une représentation cartographique des faits, de la préhistoire jusqu'à l'actualité contemporaine, une vision synthétique de l'histoire des civilisations en 6 parties : le monde ancien jusqu'à l'an mille, l'Europe depuis l'an mille, l'Asie, l'Océanie, l'Afrique, l'Amérique, le monde depuis la chute du mur de Berlin.

Des cartes anciennes commentées pour un voyage autour du monde dans des territoires disparus tels que le Tanganyika, la Bessarabie, Leningrad, le Zambèze, la Batavie, etc.