30 recettes de mille-feuilles à servir à l'apéritif, en entrée, en plat accompagné d'une salade ou en dessert. Au menu notamment : mille-feuille d'aubergine grillée au thon, de boeuf cru, mille-feuille fraîcheur de légumes du Sud, de jambon sec, mozzarella et figues fraîches, d'endives et de Saint-Jacques à la mangue, de pain d'épice au foie gras ou encore de cookies aux poires sauce chocolat.

Des recettes pour réaliser pas à pas des pâtisseries sans aucun ingrédient d'origine animale, des tartes aux fraisiers en passant par les cakes, les entremets et les choux. ©Electre 2019

R. Giot, médaille de bronze à la Coupe du monde de la pâtisserie en 2009, propose 50 recettes, des classiques revisités (moka, profiteroles, carré à la fève Tonka) aux créations (mousses, verrines aux pommes, aux pignons de pin, pralines, macarons).

Recettes de gâteaux, biscuits et confiseries pour les fêtes de fin d'année : berawecka, omelette norvégienne, marquise au chocolat, demi-lunes à la vanille, florentins, leckerlis, etc.

35 recettes de desserts typiquement new-yorkais : brownie, pecan pie, cookies, pancakes, etc.

Recettes de gâteaux, muffins, biscuits, choux et autres tartes, avec des pas à pas en photos pour maîtriser les gestes et des zooms sur les ingrédients indispensables. Au menu notamment : galette des rois, forêt-noire, macarons à la pistache et à la fleur d'oranger, chaussons aux pommes et aux épices, tarte aux pruneaux et aux porto, minicakes à la rhubarbe.