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Le| Larousse du chocolat
Auteurs :
Editeur :
1 vol. (367 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782035844170
L'histoire du chocolat, la présentation de ses différents crus, de sa fabrication, de ses bienfaits, etc. Présentation de plus de 350 recettes sucrées ou salées (gâteaux, tartes, mousses, glaces, truffes, boissons...). Des conseils pratiques et des astuces de professionnels.
Note General : Bibliogr. p. 346-347. Glossaire. Index La couv. porte en plus : "la bible des amateurs comme des professionnels"