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La cuisine moléculaire
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2010
1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 30 cm
9782501067805
25 intervenants issus du monde culinaire proposent des recettes basées sur la cuisine moléculaire.
Note General : La couv. porte en plus : "comment obtenir une bille de café au coeur liquide ?" , "et 48 démontrations de création culinaire" Webliogr. p. 159. Index