Les dizaines de milliers de fragments de poterie, recueillis lors des fouilles urbaines depuis les années 1980, sont peu à peu assemblés, à la façon d'un puzzle sans fin. Par ce travail minutieux, les archéologues ressuscitent l'art de vivre au XVIIIe siècle, avec ses objets du quotidien, modestes ou prestigieux et ceux plus rares, venus de très lointaines contrées.