Comment expliquer le changement économique profond que prend l'humanité avec le « tournant » du Néolithique ? Où se produisit ce basculement qui convertit l'Europe à l'agriculture ? En Orient ? Sur place ? La révolution néolithique n'est-elle pas d'abord une révolution mentale ? Ce dossier pose la question de la néolithisation de notre continent saisie à partir de plusieurs angles de vue.