Après une brève description de l'origine et de l'histoire de ces espèces, l'auteur détaille l'élevage des ces oiseaux : leur choix, le logement et les accessoires, leur reproduction, leur alimentation, l'hygiène et le traitement des maladies. Trois grandes variétés sont décrites : les races anglaises, les canaris frisés et les canaris de forme.