Des moines et des moniales commercialisent aujourd'hui les produits fabriqués dans leurs monastères. Ils sont les héritiers des ecclésiastiques qui, depuis le Moyen Age, ont développé à travers l'Europe d'importants réseaux marchands, lesquels ont favorisé l'avènement du capitalisme. S'il existe une véritable économie des monastères, comment concilier vie monacale - théoriquement contemplative - et performance économique ? L'auteure revient sur les contraintes et les avantages liés à ce système de production ainsi que sur ses caractéristiques concernant en particulier la rentabilité et l'éthique.