La vieille ville actuelle de Jérusalem est à bien des égards semblable à celle que rencontra la première croisade (1099) et qui fut conquise par Saladin en 1187, même si relativement peu de bâtiments construits par les Francs sont aujourd’hui aisément visibles. Les sources médiévales et les fouilles archéologiques montrent que l’aspect de la ville a été profondément marqué par le passage des Croisés.