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Article de périodique

Viandes crues, viandes cuites

quels effets de la cuisson sur la composition en nutriments des viandes ?
Bulletin : Cahiers de nutrition et de diététique 52/3 - juin 2017
Viande -- Composition
Aliments -- Cuisson
Auteurs
Duchène, Christelle
Numéros de page :
16 p. / p. 134-149
Note Générale : Bibliogr.