Orfeo Ruspoli ou le meilleur rapport qualité-prix de Paris
Bulletin : Marianne 1230 - octobre 2020
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pp.82-83
Ce chef simple et vertueux prépare pour 7 ou 12 € des plats à haute valeur gastronomique dont l'excellence reflète, non pas les étoiles d'un célèbre guide aujourd'hui obsolète, mais celles qui brillent dans son coeur de cuisinier français.