Dans le port de Douarnenez, on les appelle "Penn Sardin" - "têtes de sardine", en breton -, à cause de la coiffe qu'elles portent quand elles mettent le poisson en boîte. Elles sont deux mille pour une vingtaine d'usines, ont de 10 à 80 ans et travaillent jusqu'à dix-huit heures par jour. Pour tenir, elles chantent. C'est en chansons aussi que, en novembre 1924, elles se révoltent, jusqu'à la victoire.