Ce sont souvent des établissements de luxe, réservés à une clientèle en quête de repos ou de discrétion. Mais aussi des lieux de pouvoir. Deuxième étape de ce tour d'horizon : le majestueux Hôtel des Bergues, sur le bords du lac Léman. L'ancien siège de la délégation française de la Société des nations est aujourd'hui un havre pour les grandes fortunes et d'obscurs intermédiaires.