La disparition de l'épicerie du village, souvent le dernier commerce, est toujours vécue comme une catastrophe par les habitants... et les élus. Des professionnels, des élus et des associations ont décidé d'agir. Il est important pour les élus de bien appréhender les solutions existantes. Si l'épicerie classique multiservice a encore ses adeptes, d'autres modèles essaiment, qui favorisent la mutualisation des achats et la vente de produits en circuits courts. Peu de chiffres.