Pour sauver le saumon menacé de disparition pour cause de surpêche, l'idée s'imposa, dans les années 1970, de domestiquer ce poisson réputé pour ses oméga-3. Quarante ans plus tard, le saumon d'élevage triomphe partout. Mais à quel prix ! Non seulement les saumons sauvages n'ont pas été sauvés, mais les saumons d'élevage, gavés de farines et de médicaments, sont peut-être en train de perdre leurs vertus nutritionnelles. Voire pis... Voici comment on en est arrivé là.