Près de 20% : telle est la part de l'élevage dans les émissions de gaz à effet de serre ! Et ce, essentiellement en raison du méthane que le bétail éructe en permanence. Autant dire que la lutte contre le réchauffement global passe aussi par les réductions de ces rejets. Un défi, qui, désormais, mobilise les scientifiques