Aller au contenu principal

Ces émulsifiants qui favorisent les maladies

01 mai 2024
Numéros de page :
pp.70-73
Longtemps considérés comme neutres, les émulsifiants sont devenus un sujet de préoccupation pour les scientifiques. Parmi la longue liste de ces additifs alimentaires, certains augmenteraient le risque de maladies cardio-vasculaires ou métaboliques, voire de cancers, révèlent plusieurs études. Tour d'horizon.