″Il y a toujours des gens qui nous disent : ″Je comprends rien ! C'est quoi le propos ? Pourquoi y a pas de photos ? Pourquoi les pages sont pas découpées ? Pourquoi vous avez des papiers qu'on va tâcher ?″ Moi ça ne me dérange pas un livre taché en cuisine, ça veut dire qu'il a vécu, c'est bien ! Je trouve que les cahiers de cuisine d'un amateur, c'est assez extraordinaire, plein de petits machins annotés, de trucs collés, c'est formidable...″.