Elles sont talentueuses et tracent leur route. Passées par de grandes maisons ou autodidactes, elles défendent une pâtisserie respectueuse des producteurs. Claire Heitzler, Nina Métayer, Jessica Préalpato et Myriam Sabet nous confient leurs produits phares et nous livrent leurs recettes. En note finale, Aline Serva, sommelière érudite du Bon Manger, à Reims, nous conseille ses meilleurs accords de champagnes de vigneron. Bonnes fêtes ! Sommaire. La nouvelle ère des pâtissières. Le champagne en héritage. Un vert chez Ruinart. Noir, c'est noir ! Les bulles au firmament ! Flacons de fête. Albin de la Simone : "J'aborde les alcools comme une oeuvre artistique".