Thierry Marx "Le cuisinier est une sentinelle"
Bulletin : Philosophie magazine 62 - septembre 2012
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Numéros de page :
2 p. / p. 40-41
C'est l'un des chefs français les plus créatifs de son temps, que ce soit dans son restaurant Sur Mesure par Thierry Marx, au Mandarin oriental, à Paris, ou en tant que juré de l'émission "Top Chef", sur M6. Pour lui, la cuisine implique l'intégralité de l'environnement de celui qui la pratique.