Note Générale : La perte et le gaspillage alimentaire ont lieu dans toutes les régions du globe, le plus souvent en début de chaîne, dans les États dits du Tiers-Monde, et à l’échelle de la distribution et du consommateur final dans les pays industrialisés. Malgré une prise de conscience des dirigeants, les chiffres ne sont pas à la baisse et compromettent l’objectif onusien « Faim zéro » d’ici à 2030, alors que la population mondiale augmente.