Sans eux, les alpages n'existeraient peut-être plus en Savoie. Eux ? Les 400 producteurs de beaufort, fromage classé en AOC depuis 1968. Grâce à ce pastoralisme laitier, ces grands espaces de montagne sont entretenus. Rencontre avec Pierre Poccard-Chapuis, un éleveur à Peisey-Nancroix, en Vanoise.