AccessibilitéVeuillez vous connecter pour réserver
L'| art de la fermentation
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2016
1 vol. (355 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782842214500
Les auteures présentent des techniques de fermentation remises au goût du jour en raison de leurs bénéfices pour la santé : salage, saumure, trempage, macération, etc. Elles sont ensuite illustrées grâce à 150 recettes de plats et de boissons : pastèque fermentée à la russe, bière au gingembre, galettes de lentilles à l'indienne, fraises séchées au sel, etc. ©Electre 2016
Note General : Bibliogr. et webliogr. p. 350-353