Le Moyen Age, temps des cathédrales est aussi le temps des universités, apparues au XIIe siècle, pilier central de la culture et du savoir. Les sciences y tiennent une place de choix, médecine, astronomie, arithmétique, géométrie... On y découvre la science arabe et avec elle le legs de l'Antiquité tandis que, hors de leurs murs, se développent l'alchimie et autres sciences qualifiées plus tard d'occultes, les arts mécaniques, architecture et construction... Le Moyen Age, c'est enfin le temps du progrès, avec l'usage répandu de l'énergie hydraulique et l'adoption de l'horloge mécanique dont les heures vont scander la vie médiévale.