AccessibilitéLa Recette d'une belle mousse de bière
Bulletin : Pour la science 438 - avril 2014
01 avril 2014
Auteurs
Numéros de page :
3 p. / p. 104-106
L'utilisation d'azote sous pression permet d'obtenir une mousse plus fine et plus durable qu'avec du dioxyde de carbone.
Note Générale :