L'eau douce est une ressource renouvelable, potentiellement inépuisable. Quant elle est utilisée, elle retourne nécessairement dans le milieu naturel, sous forme liquide ou évaporée... Et elle retombera bientôt en pluie ou en neige. Pourquoi, alors s'inquiéter de sa disponibilité pour nourrir ou abreuver les bientôt 7 milliards d'humains ?