Ouvrant sa gouvernance aux filières agroalimentaires locales, le conseil agricole et alimentaire de la métropole de Bordeaux fournit aux acteurs un laboratoire de la transition. S'y retrouvent les acteurs publics et privés, tenants d'un système alimentaire plus qualitatif, environnemental et sain, tout en assurant accessibilité et solidarité. Des années de concertation ont précédé la stratégie alimentaire, avant que le conseil, au départ consultatif, devienne plus opérationnel récemment.