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Légumes
Editeur :
Année de parution :
2015
Collection :
1 vol. (243 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782732470504
Le chef cuisinier fournit des conseils pour choisir ses légumes et les cuisiner en préservant leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles. Des végétaux anciens ou plus connus sont ensuite déclinés en gnocchis, salades, gratins, tians, espumas, tartes, etc. Electre 2015
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