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Boulangerie au naturel
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2013
Collection :
1 vol. (108 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782862277950
Techniques et conseils pour préparer pains, viennoiseries et produits de boulangerie sans additifs ni produits allergènes : confectionner son propre levain, pétrir à la main, filtrer l'eau, etc. Les recettes de croissants, tartes salées et sucrées ou gâteaux mettent en avant des ingrédients naturels comme le lait de soja, la poudre de curcuma, les graines de lin, etc. ©Electre 2024
Note Générale : Bibliogr. p. 108 . - Glossaire
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