Cela fait plus de 6000 ans que l'homme utilise les coquillages à des fins alimentaires, décoratives ou utilitaires. Près de 150 espèces sont répertoriées par classes dans ce guide. Pour chacune, on trouve une description détaillée, une mention de sa distribution, une photo couleurs ainsi que des indications relatives à la taille, la profondeur de l'habitat et la rareté de l'espèce.