Française exilée aux Etats-Unis pour raisons professionnelles et voulant à tout prix ne plus avoir d'excédent de poids en raison de son alimentation américaine, M. Giuliano montre que les traditions de la gastronomie française sont les meilleures garanties de la minceur, à condition de savoir s'en servir, face au fléau des junk-food, fast-food et autres substituts de repas.