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Année de parution :
2019
17 fiches sur les légumes d'hiver, de la betterave au topinambour en passant par les blettes, le cerfeuil tubéreux et les panais, présentant pour chacun ses différentes variétés, ses vertus, ses valeurs nutritionnelles et les diverses façons de le cuisiner. Trois entretiens avec un producteur, une nutritionniste et un ethnobotaniste complètent l'ouvrage. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (173 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9791092254563
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Année de parution :
2019
Des portraits de cuisiniers français étoilés ou reconnus pour la qualité de leur travail, décidés à faire évoluer la gastronomie dans le sens du respect de l'environnement et des terroirs. Ce volume en présente dix, qui s'efforcent de tisser un écosystème cohérent dans le respect des produits et des producteurs qu'ils mettent à l'honneur à travers leurs recettes. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (213 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9791092254570
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Série :
Auteurs :
Année de parution :
2020
Soixante recettes de saison, classées par mois, accompagnées de nombreux conseils pour cuisiner des produits frais avec ses enfants. ©Electre 2021
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Editeur :
Collection :
Traité de miamologie
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9791092254716
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Auteurs :
Année de parution :
2022
Cent recettes inédites pour atteindre l'autonomie culinaire (beurre, caramels mous, moutarde, pain au levain, yaourts, saumon fumé, thé glacé, etc.), précédées de conseils pour apprendre à conserver toutes sortes de préparations et faire des réserves pour toute l'année. ©Electre 2023
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (237 p.) : illustrations en couleur : 29 x 22 cm
9791092254921
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Série :
Auteurs :
Année de parution :
2016
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Editeur :
Collection :
Traité de miamologie
Importance matérielle :
1 vol. (239 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9791092254211
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[Les légumes]
Série :
Auteurs :
Année de parution :
2017
Des conseils pour choisir les légumes de saison, les découper et les cuire, ainsi que 44 recettes pour cuisiner du céleri branche, des fèves, des artichauts violets, du fenouil, des salsifis, du chou rouge, etc. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Collection :
Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands;
Importance matérielle :
1 vol. (239 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9791092254303
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