L'engouement pour l'agriculture bio ne se dément pas au fil des années : 47 000 producteurs étaient engagés en bio en 2019 soit un dixième des exploitants agricoles en France. Encadré par la réglementation européenne depuis les années 1990, le bio repose sur le respect de la biodiversité et des sols, proscrivant les intrants chimiques de synthèses. La conversion au bio est lourde pour les exploitants agricoles. Mais les convertis ne regrettent pas. Des précisions.