C'est une réalité encore trop méconnue. Les aliments industriels ultra-transformés sont fractionnés et recomposés avec de mystérieux additifs. Leur valeur nutritionnelle est médiocre, et on les soupçonne de contribuer à l'épidémie mondiale d'obésité, de diabète et de cancer. Comment les identifier ? Et comment s'en passer ? Sommaire. "Fake food", le mensonge dans nos assiettes. Comment le poulet devient nugget. 12 produits décryptés. La guerre des logos.