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Auteurs :
Année de parution :
2018
Guide permettant de mettre en cohérence les projets de restauration collective bio avec les autres démarches de développement durable ayant cours sur le territoire. L'ouvrage insiste sur l'importance de la maîtrise des coûts, sur la gestion des approvisionnements et sur le développement des filières locales. ©Electre 2023
Détails
Editeur :
Collection :
; 648
Dossier d'experts
Importance matérielle :
1 vol. (161 p.) : illustrations en noir et blanc, cartes : 30 x 21 cm
9782818614709
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