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Une étude sur les liens entre racisme et alimentation, depuis l'esclavage dans les plantations de cannes à sucre dès le XVIIe siècle jusqu'aux cuisines des restaurants du XXIe siècle en passant par l'histoire du marketing alimentaire. ©Electre 2021
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Editeur :
Collection :
Le poing sur la table
Importance matérielle :
1 vol. (141 p.) : 20 x 12 cm
9782490698264
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Année de parution :
2018
Le journaliste apprenti cuisinier retrace l'histoire de l'Europe au travers de la gastronomie. De nombreuses anecdotes redonnent un sens aux mythes qui peuplent l'histoire culinaire et soulignent les liens entre évolution de l'alimentation et organisation politique. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (120 p.) : 20 cm
9782955966051
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