Examen du monde du vin, de son histoire et de ses mutations. Prend en compte les données les plus récentes sur l'histoire et les lieux et intègre tout ce qui touche aux techniques de production et de vinification, à l'économie du vin, aux goûts et manières de tables... Contient des textes célèbres, documents historiques, un dictionnaire étymologique et technique des mots spécifiques...

A partir du Moyen Age et à l'époque moderne, la production icono-cartographique sur la ville se développe et traduit la conception que l'on se fait de l'Urbs. C'est cette histoire de l'image urbaine sur la longue durée que l'ouvrage entend interroger selon deux focales : l'image ancienne des villes-ports tout d'abord, puis la production cartographique destinée aux représentations urbaines.