Enquête internationale sur les attitudes vis-à-vis de l'alimentation, du corps et de la santé, réalisée plusieurs années durant sur un total de 7.000 personnes. Une radiographie comparative du mangeur dans les grandes sociétés contemporaines (Pays d'Europe, Amérique du Nord, et plus particulièrement France et Etats-Unis).

Ouvrage proposant l'explication de diverses stratégies méthodologiques utilisées pour analyser des objets complexes. Illustre différentes formes de triangulation et démontre la valeur heuristique de cette méthode pour l'appréhension, la compréhension et l'interprétation des différentes facettes d'un objet d'étude.