Cette enquête ethnographique analyse les façons dont les utilisateurs s'approprient une bibliothèque, en particulier à partir du cas de celle de l'Université de Toulouse. Elle vise à aider les professionnels de la documentation à mieux comprendre ces usages. Elle livre également une réflexion sur le rapport contemporain au livre, au savoir et aux espaces culturels publics.

Respectivement sociologue et cuisinier, les auteurs expliquent que les acteurs de la restauration collective, tels que les grands industriels de l'agro-alimentaire, n'ont aucun intérêt à ce que la qualité des cantines évolue. Ils montrent qu'il est possible de servir des produits locaux, de saison, voire biologiques, sans hausse du prix du repas. ©Electre 2022