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Auteurs :
Année de parution :
1996
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Importance matérielle :
1 vol. (237 p.) : couv. ill. en coul. : 23 cm
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Année de parution :
2022
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Importance matérielle :
1 vol. (47 p.) : ill. en coul. : 13 cm
9791040112648
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Année de parution :
2015
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Importance matérielle :
1 vol. (394 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782732466774
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Année de parution :
2017
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Article
Auteurs
Servan-Schreiber, Perla (1943-....) Auteur du texte
Bulletin : Psychologies 386 - novembre 2018
Elle a mené durant des années le bateau "Psychologies" avec son époux Jean-Louis. À 75 ans, Perla Servan-Schreiber partage son appétit de la vie et son goût pour cette étape qu'elle aborde avec gourmandise, malice et curiosité. Son livre est une cure d'optimisme. Pour que s'estompe non pas la vieillesse mais la peur de vieillir. Morceaux choisis.
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Année de parution :
2012
Préparer un dessert est une fête. Le manger, une récompense. Le partager, un rituel joyeux. Et s'entendre dire c'est bon ! le cadeau suprême! Perla Servan-Schreiber propose 120 recettes, très simples à réaliser, de desserts rééquilibrés en sucre, mais pas seulement. Car, en pâtisserie, plus encore qu'en cuisine, l'harmonie est première. Réduire le sucre invite à ajuster le beurre, la farine et tout le reste. Ce qui fait naître de nouvelles saveurs, de nouveaux contrastes de matière, de nouvelles sensations en bouche. Tous les grands classiques de la pâtisserie revus par Perla : beignet, cake, cannelé, charlotte, brioche, crème caramel, fondant au chocolat, mousse, riz au lait, tarte, tuile... avec la dose juste en sucre pour plus de goût et toujours plus de bonheur! Perla Servan-Schreiber est née au Maroc, d'éducation juive et de culture française. Après des études de droit et de sciences politiques, elle devient publicitaire - Elle, Marie Claire - puis éditrice de magazines. Avec son mari, Jean-Louis Servan-Schreiber, elle crée Psychologies en 1998 et lance Clés en 2010. Elle a publié Le Métier de patron, avec Jean-Louis Servan-Schreiber (Fayard, 1991), La Féminité, de la liberté du bonheur (Stock, 1994), Nourrir de plaisir (Stock, 1996) et Le Bonheur de cuisiner (La Martinière, 2010).
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : couv. ill. en coul. : 25 cm
9782732450681
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Année de parution :
1989
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Importance matérielle :
478 p. : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782213024387
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Année de parution :
2020
90 recettes illustrées pour des repas conviviaux dont l'ingrédient principal est la joie. ©Electre 2020
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Auteurs :
Une découverte de la cuisine juive servie pour le shabbat au travers de 80 recettes traditionnelles et modernes issues des gastronomies séfarade, ashkénaze et israélienne. Avec des explications en pas à pas pour réaliser les pains tressés appelés hallots et des reportages donnant à voir la table de personnalités telles que Perla Servan-Schreiber ou Florence Kahn. ©Electre 2022
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Editeur :
Collection :
Cuisine gastronomie
Importance matérielle :
1 vol. (323 p.) : illustrations en couleur : 26 x 20 cm
9782732497129
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Trente recettes gourmandes à savourer l'été telles que les concombres à la japonaise, les champignons crus façon Robuchon, le man'ouché au zaatar, le saumon Kyoto ou encore le clafoutis aux framboises. ©Electre 2022
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Editeur :
Collection :
Cuisine gastronomie
Importance matérielle :
1 vol. (71 p.) : illustrations en couleur : 13 x 9 cm
9791040112587
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Année de parution :
1994
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Editeur :
Importance matérielle :
307 p. : couv. ill. en coul. : 23 cm
9782234026193
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Auteurs :
Année de parution :
2018
L'auteure donne des conseils pour accepter son âge, ne plus subir l'angoisse du temps qui passe, en s'appuyant sur des épisodes personnels et des témoignages de femmes de 74 à 94 ans. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (228 p.) : 19 cm
9782081446199
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