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les 200 meilleures poilades enfin révélées par les chefs !
Auteurs :
Année de parution :
2015
200 anecdotes et citations cocasses de clients rapportées par des chefs cuisiniers. Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. : 21 cm
9782317005725
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
la star des coquillages en 30 recettes
Auteurs :
Année de parution :
2010
Trente recettes pour sublimer la saveur de la coquille Saint-Jacques, en amuse-bouche, en entrée, en verrines, en carpaccio, etc.
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Editeur :
Collection :
Craquez pour...
Importance matérielle :
1 vol. (64 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 15 x 23 cm
9782842709778
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Spa 1 exemplaire(s) disponible(s)
30 recettes de fruits de mer
Auteurs :
Année de parution :
2011
Les fruits de mer ne sont pas seulement destinés au classique plateau ! Amandes, clams, palourdes, coques... se prêtent à tous les délices avec un peu d'imagination ! Tellines, seiches, couteaux ne demandent qu'à être reconnus pour leur qualité gustative... Quant aux homards, langoustes et autres oursins, dégustez-les les jours de fêtes, certes, mais pas seulement ! Régalez-vous !
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Editeur :
Collection :
Craquez pour...
Importance matérielle :
1 vol. (64 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 15 x 23 cm
9782317000089
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par 180 °C, portraits & recettes
Auteurs :
Année de parution :
2019
Des portraits de cuisiniers français étoilés ou reconnus pour la qualité de leur travail, décidés à faire évoluer la gastronomie dans le sens du respect de l'environnement et des terroirs. Ce volume en présente dix, qui s'efforcent de tisser un écosystème cohérent dans le respect des produits et des producteurs qu'ils mettent à l'honneur à travers leurs recettes. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (213 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9791092254570
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riz, épeautre, quinoa, coquillettes, lentilles
Auteurs :
Année de parution :
2011
Détails
Editeur :
Collection :
Craquez pour...
Importance matérielle :
1 vol. (64 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 15 x 24 cm
9782317000058
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
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70 herbes, fleurs, baies et champignons, 45 recettes des chefs Florent Ladeyn, Damien Laforce, Pascal Lefebvre et Jean-Marc Notelet
Auteurs :
Année de parution :
2020
Une découverte des usages traditionnels des plantes et des champignons. J.-B. Cokelaer présente ses lieux préférés de cueillette en Hauts-de-France, le matériel à utiliser et les techniques à employer. Quatre chefs proposent également une quarantaine de recettes à réaliser à partir des produits récoltés. Avec, en fin d'ouvrage, un herbier à composer soi-même. ©Electre 2020
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (353 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782732492186
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
voyage sur ma route de la soie à travers 60 recettes
Auteurs :
Soixante recettes célébrant la route de la soie, le partage et l'ouverture d'esprit (houmous au charbon végétal, daurade massala, côtelettes d'agneau confites à la harissa maison, millefeuilles à la fleur d'oranger, etc.) entrecoupées d'éléments géographiques, culinaires et culturels. ©Electre 2022
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Editeur :
Collection :
Cuisine gastronomie
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : illustrations en couleur : 30 x 20 cm
9791040111443
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
120 produits, 120 recettes
Auteurs :
Année de parution :
2019
Un panorama des produits phares de la charcuterie : saucisses, pâtés et terrines, jambons, foies gras et tripes, ainsi que des recettes, des anecdotes, des proverbes et des expressions sur ce patrimoine culinaire. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (395 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9782732490519
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Nouveauté
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
50 recettes délicieusement régressives de chefs totalement addicts !
Auteurs :
Année de parution :
2024
Cinquante recettes de chefs pour réinventer le riz au lait et le décliner en chouquette, en tarte ou encore en glace. ©Electre 2024
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Editeur :
Collection :
Cuisine gastronomie
Importance matérielle :
1 vol. (160 p.) : illustrations en couleur : 25 x 18 cm
9791040117872
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riz, épeautre, quinoa, coquillettes, lentilles
Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (64 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 13 x 19 cm
9782286078539
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