Après la publication de leur grand succès, Offrandes, 365 pensées de maîtres bouddhistes, Olivier et Danielle Föllmi signent aujourd'hui le deuxième volet de leur collection Sagesses de l'Humanité. Ainsi, après le bouddhisme, c'est l'hindouisme et les grands sages indiens qui conduisent le travail et la réflexion de cet ouvrage. Plusieurs mois durant, Olivier Föllmi a sillonné l'Inde de village en village pour en ressortir l'âme : paysages intemporels, scènes de vie emplies de beauté, portraits lumineux... autant d'images évoquant la profondeur et la richesse d'une culture vivante. En associant jour après jour une image et une pensée, Sagesses, 365 pensées de maîtres de l'Inde puise au coeur de l'Inde éternelle ses enseignements : des Vedas aux poèmes de Rabindranath Tagore, en passant par Gandhi, Maa Purnananda, Kabir, Krishnamurti et les plus grands maîtres de la culture indienne... Un livre à méditer tout au long de l'année. Photographe franco-suisse, Olivier Föllmi est né en 1958. Une affection particulière le lie à l'Asie. Il a d'ailleurs vécu vingt ans en terre bouddhiste, dans l'Himalaya, d'où il a ramené des images exceptionnelles qui ont depuis fait le tour du monde. Depuis 2003, il sillonne la planète avec ses assistants pour en capter la richesse, la beauté et la diversité. Photographe de la collection Sagesses de l'Humanité, Olivier Föllmi est, après vingt-sept ouvrages, un photographe de renommée internationale. Ses photographies font l'objet d'expositions dans le monde entier. Danielle Föllmi acquiert très tôt un goût profond pour le métissage des cultures. Médecin, spécialiste en anesthésie et réanimation, elle s'attache depuis toujours à relier corps, coeur et esprit.

Le chocolatier explique comment torréfier, broyer les fèves de cacao et tempérer son propre chocolat. Il présente également dix grands crus et propose 170 recettes sucrées ou salées : dos de cabillaud à la panure de cacao, mousse au chocolat noir primitif, caramels mous au chocolat, carottes confites au chocolat, etc. ©Electre 2015

Ce livre retrace dans un superbe reportage l'histoire d'un duo singulier : Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland, deux esprits libres et créatifs, qui ont réinterprété le pain au cœur d'une expérience inédite, Chambelland, une boulangerie entièrement et naturellement sans gluten, à base de farine de riz. Le riz n'étant pas réputé panifiable, ils ont mis au point une technique différente, afin que les créations Chambelland arborent une belle croûte épaisse autour d'une mie fondante. Afin de produire leurs propres farines et développer une filière du grain au pain, ils ont aussi créé leur propre moulin, niché dans les Alpes-de-Haute-Provence et s'approvisionnent rigoureusement dans des rizières bio en Italie. Chez Chambelland, le pain au carré détrône la baguette et les boules classiques. S'ensuit toute une gamme très créative de produits : focaccias, pissaladières, muffins, chouquettes… dans lesquels ils incorporent d'autres farines sans gluten (maïs, sarrasin, pois chiche, châtaigne…). Alliant toujours plaisir et bien-être, Chambelland nous livre les secrets de 40 recettes salées et sucrées. La panification, avec des pas à pas (pain de sarrasin, de campagne, aux pois chiches et au fenugrec), et d'autres créations tout à fait surprenantes : délicieuses tartines haddock ou houmous basilic-avocat, myrtille… mais aussi cookies gingembre-menthe ; gâteau grand-mère aux marrons ; rochers coco ; tartelettes aux noix caramélisées ; crackers aux graines ; crêpes ; soccas de Nice… En prime 5 recettes de chefs étoilés qui ont adopté ce pain dans leurs restaurants, dont Alain Ducasse (qui signe la préface).

Pour chaque jour de l'année, une photographie de l'Inde est associée à une pensée puisée dans les enseignements de l'Inde éternelle, des Vedas aux poèmes de Rabindranath Tagore en passant par les plus grands maîtres de la culture indienne. Avec la biographie de chacun des maîtres.

William Ledeuil redonne aux pâtes leurs lettres de noblesse. On oublie trop souvent leur diversité : celle-ci prend tout son sens dans ce livre généreux, qui investit chaque aspect de cette denrée italienne, mais aussi asiatique, et surtout unanimement appréciée. Il nous en présente les familles, leur préparation, explorant toutes les nuances offertes par les farines, du blé au sarrasin, en passant par le kamut. Pour agrémenter ce riche univers, le chef étoilé propose des planches d'ingrédients (herbes, fleurs, fromages, agrumes et épices), et livre les secrets de préparations essentielles (bouillons, beurres, sauces et condiments) qui relèvent et révélent une infinité de déclinaisons possibles. Il use de cette palette d'ingrédients et de mots (parpadelle, dischi volanti, soba) pour imaginer 80 recettes exquises aux saveurs marines (Linguine, condiment sésame noir, encornets grillés), carnées (Rigatoni, caille laquée, papaye, oignons frits), bucoliques (Lumacche mijotées, tomates confites, pommes naines, fèves), ou franco-asiatiques (Soupe Pho poulet et foie gras). Une véritable bibliothèque de saveurs pour un aliment signature.

? Toute la beauté et la sagesse du monde, jour après jour. 365 photographies magnifiques à la découverte de l'âme d'un continent. Une pensée par jour pour réfléchir sur soi et sur le monde. Chaque ouvrage présente les photos d'Olivier Follmi et des citations, issues de la tradition orale ou de textes littéraires sélectionnés par Danielle Follmi, pour plonger au coeur de chaque civilisation.D?une richesse culturelle rare, le peuple africain trouve son âme, son originalité, au c?ur de ses valeurs ancestrales. Les textes réunis dans cet ouvrage attestent de la richesse de ce continent, à travers les écrits de plus de trente personnalités de la littérature africaine dont Léopold Sédar Senghor. ? Photographe aux origines latines et germaniques, Olivier Föllmi est né en 1958. Dès l?âge de 18 ans, il se découvre une passion pour l?Himalaya où il y vivra pendant vingt ans.Depuis 2003, il parcourt le monde avec ses assistants et tente, à travers ses photographies, de capter l?âme des peuples pour construire la collection Sagesses de l?Humanité .

Le chien-chaud revient sur le devant de la scène, porté par la vague street food qui envahit la capitale ! Bon marché, ludique, amusant et facile à préparer, le hot dog fera le régal des petits et des grands. Traditionnellement Ketchup moutarde, ce simple sandwich qui se suffit à lui-même se décline à toutes les sauces et à toutes les garnitures : saucisse b?uf-porc ; Vache qui rit, oignons frits, moutarde gingembre ou saucisse veau-volaille, chèvre, éclats de noisette, courgette grillée, moutarde cidre et miel.... Du véritable hot dog made in USA à des recettes totalement créatives, vous prendrez goût au plaisir de la junk food ! De la Corée, où elle est née, les seuls souvenirs de Chae Rin Vincent sont gustatifs. Journaliste et styliste, elle collabore régulièrement au magazine culinaire Zeste et a déjà publié deux livres dans cette même collection : Boules et boulettes et Garden barbecue party !

Précédées d'une présentation des familles de produits végétaux, de son épicerie ainsi que de préparations de base, le chef étoilé propose 70 recettes pour sublimer les saveurs végétales, classées par types de cuisson : carottes de couleur au beurre d'agrumes, courge rôtie au bouillon parmesan, ravioli champignons épinards, avocat-pomelos vinaigrette tosazu-wasabi, entre autres. ©Electre 2020

? Dans le prolongement de leur dernier ouvrage Himalaya Bouddhiste, Danielle & Olivier Föllmi souhaitent approfondir le message des Tibétains avec ce nouveau livre. Sur des sujets qui préoccupent nos contemporains, les plus grands maîtres et penseurs du bouddhisme tibétain (Sa Sainteté le dalaï-lama, Kalou Rinpotché, Chögyam Trungpa, Anagarika Govinda, Shabkar d?une part et d?autre part, Matthieu Ricard, Jack Kornfield ou Arnaud Desjardins) nous transmettent leur vision de l?existence, une vision qui incite à sans cesse se dépasser et à faire grandir l?humanité. Cinquante-deux thèmes ponctuent l?année (ancêtres, argent, spiritualité, confiance, dépendance, etc) au rythme des semaines et offrent des conseils destinés à accompagner chacun tout au long de sa vie, quelles que soient ses croyances et sa tradition religieuse. Un livre de sagesse à méditer, jour après jour, tout au long de l?année. ? Photographe aux origines latines et germaniques, Olivier Föllmi est né en 1958. Dès l?âge de 18 ans, il se découvre une passion pour l?Himalaya où il y vivra pendant vingt ans.Depuis 2003, il parcourt le monde avec ses assistants et tente, à travers ses photographies, de capter l?âme des peuples pour construire la collection Sagesses de l?Humanité .

Septième et dernier tome de la collection Sagesses de l?Humanité , Espoirs, 365 clés de la pensée occidentale permet de redécouvrir les origines de notre culture. Considérés comme fondamentaux, les auteurs des textes sélectionnés nous ont amenés à défendre les valeurs qui définissent aujourd?hui notre conscience collective, éprise de liberté, de démocratie, d?écologie, d?expression artistique et résolument tournée vers l'avenir.De la Grèce à l?Islande, du Portugal à la Russie, pour la première fois, Olivier Föllmi pose son regard sur sa propre culture après 30 ans passés à parcourir le monde. ? Photographe franco-suisse, Olivier Föllmi est né en 1958. Une affection particulière le lie à l?Asie, il a d?ailleurs vécu vingt ans en terre bouddhiste, dans l?Himalaya d?où il a ramené des images exceptionnelles qui ont depuis fait le tour du monde. Depuis 2003, il sillonne la planète avec ses assistants pour en capter la richesse, la beauté et la diversité. Photographe de la collection Sagesses de l'Humanité , Olivier Föllmi est, après vingt-sept ouvrages, un photographe de renommée internationale. Ses photographies font l?objet d?expositions dans le monde entier.Danielle Föllmi acquiert très tôt un goût profond pour le métissage des cultures. Médecin, spécialiste en anesthésie et réanimation, elle s?attache depuis toujours à relier corps, c?ur et esprit.

Guide pratique pour s'organiser afin de préparer tous ses repas de la semaine en quelques heures. Avec les listes de courses, les produits de base et cent recettes à répartir sur seize semaines au fil des saisons. ©Electre 2020

Recueil de citations puisées dans la pensée des sages d'Orient accompagnées de photographies illustrant les lieux haut perchés du Yémen, la pureté du désert du Sahara, la cité de Petra ou encore la ville trois fois sainte de Jérusalem. ©Electre 2023

Une encyclopédie des légumes avec des informations sur leur sélection, leur conservation, leur préparation, leur saisonnalité ainsi que leurs vertus nutritives, accompagnées de recettes de saison : gaspacho de petits pois frais, caviar d'aubergine aux anchois, tatin de betteraves, pommes de terre farcies, sucrines braisées à la crème ou encore velouté de carottes et safran. ©Electre 2022

Soixante recettes sucrées et salées à réaliser pour toutes les occasions. Les recettes et les ustensiles sont adaptés aux petites mains sans oublier le goût et les besoins nutritionnels des enfants. ©Electre 2016

80 recettes pour cuisiner avec ses enfants tout en mettant en pratique des leçons de botanique, de mathématiques ou encore de chimie. ©Electre 2023