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60 techniques, 600 pas à pas
Auteurs :
Année de parution :
2014
Apprendre des techniques et des astuces pour présenter les plats et dresser les assiettes avec des aliments sains. Electre 2014
Détails
Editeur :
Collection :
Workshop (Paris. 2014)
Workshop
Importance matérielle :
1 vol. (242 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782732456539
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Année de parution :
2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (303 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782732446264
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60 techniques, 500 pas à pas
Auteurs :
Année de parution :
2015
Le chef cuisinier fournit des conseils pour choisir ses légumes et les cuisiner en préservant leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles. Des végétaux anciens ou plus connus sont ensuite déclinés en gnocchis, salades, gratins, tians, espumas, tartes, etc. Electre 2015
Détails
Editeur :
Collection :
Workshop (Paris. 2014)
Workshop
Importance matérielle :
1 vol. (243 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782732470504
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