Mode d'utilisation de ce gélifiant végétal obtenu à partir d'algues marines transformées en paillettes, en barre ou en poudre, dans des recettes sucrées ou salées : bavarois aux fraises, flan de courgettes au basilic, mousse d'avocat au crabe, aspic de fruits exotiques...

Présente 247 plantes médicinales avec leurs vertus et leur mode d'utilisation, la saison de la cueillette et la préparation des boissons, lotions et compresses qui soulagent les maux. Electre 2015

Au delà de la fleur magnifique, le safran est l'une des épices les plus prisées et les plus raffinées. Un énorme travail est nécessaire à la récolte du safran. Il faut, en effet, cueillir jusqu'à cent mille fleurs pour obtenir cinq kilos de stigmates qui donneront un kilo de safran sec. Ce qui justifie le prix élevé de ce trésor ! Bien qu'il soit un puissant colorant, le safran est reconnu pour son apport aromatique. Même si il n'a pas beaucoup de goût, il dégage un délicieux parfum et est indispensable, tant dans la paëlla que dans la bouillabaisse. Loin d'être une épice brûlante, comme le poivre ou le piment, le safran potentialise le goût. Harmonisez les saveurs de vos recettes de cuisine, notamment pour la confection de vos salades de fruits ou confitures !

Une présentation du citron, de ses principales vertus pour la beauté et la santé, complétée par une sélection de recettes salées et sucrées. ©Electre 2017

Présentation de toutes les propriétés et utilisations traditionnelles de la lavande, accompagnée de préparations médicinales et de recettes : sirop de lavande, figues et brugnons grillés au sirop de lavande, tourte aux blettes et à la liqueur de lavande, crème brûlée à la mousse de lavande, etc. ©Electre 2017

A la découverte des algues, de leurs bienfaits sur l'organisme et de leur utilisation dans des recettes salées ou sucrées (risotto à la spiruline, potage de Neptune, etc.). ©Electre 2017

A la cinquantaine, de nombreuses femmes voient leur vie chamboulée par la ménopause et ne sont pas prêtes à cet inévitable changement. On parle beaucoup du recours à des traitements hormonaux, naturels ou de substitution, pour réduire les désagréments de la ménopause. Mais saviez-vous qu une alimentation appropriée, c est-à-dire variée et vitaminée, peut aussi vous permettre de retrouver plus d énergie, de garder la forme, de rester belle et même de contrôler votre poids ? Pourquoi ne pas envisager ce moment comme une opportunité de changer vos habitudes alimentaires et de mettre toutes les chances de votre côté pour passer ce cap en douceur ? Afin de bien vivre cette période de changements hormonal, émotionnel et physique : direction la cuisine ! Découvrez les bienfaits d une sélection de 30 aliments et les recettes gourmandes qui les accompagnent : mousse de petits pois au curry doux, flan de courgettes à l indienne, quatre-quarts au thé vert, délice de pommes à la fleur d oranger... Bouffées de chaleur, troubles du sommeil et sautes d humeur ne seront plus à craindre !

Produits laitiers, oeufs, poissons, arachides sont les principaux coupables des intolérances alimentaires, dont souffrent aujourd'hui 4 % des adultes et 8 % des enfants. Ce guide apprend comment les détecter et liste les substituts par aliments pour une cuisine non allergène. Il fournit des recettes : pain de mie sans gluten, pâte à tartiner sans chocolat, tartelettes sans oeufs.

Des conseils de santé et de bien-être bio pour accompagner la grossesse : alimentation, soins alternatifs, relaxation, accouchement naturel, trousseau, allaitement. ©Electre 2017

Des conseils pour le nettoyage et l'entretien des différentes pièces de l'habitation, des ustensiles, des meubles, de l'électroménager, du jardin, des vêtements. L'auteure met en avant des produits naturels. ©Electre 2017