Sans Jan Cocotte-Pedersen, "Le Festin de Babette", succès improbable de la fin des années 80, n'aurait pas eu la même saveur. Maître d'oeuvre de la succession de plats présentés à des invités réfractaires à toute notion de plaisir, le chef danois s'est taillé une belle notoriété avec ses créations. Et elles l'ont accompagné bien au-delà de cet "hymne à la charité chrétienne, à l'amour" - dixit le pape François.